Cheesecake de Limón (sin horno)
Ingredientes Para la base: 2 00 g de galletas tipo María 100 g de mantequilla derretida Para el relleno: 400 g de queso crema, a temperatura ambiente 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g) 200 ml de crema para batir (nata para montar) Jugo de 2 limones grandes (aprox. 80 ml) Ralladura de 1 limón 1 sobre de gelatina sin sabor (7 a 10 g) 4 cucharadas de agua (para hidratar la gelatina) Para decorar (opcional): Ralladura de limón Rodajas finas de limón Crema batida Hojas de menta